発酵機能性食品ハンドブック<br>Handbook of Fermented Functional Foods (Functional Foods and Nutraceuticals)

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発酵機能性食品ハンドブック
Handbook of Fermented Functional Foods (Functional Foods and Nutraceuticals)

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 390 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9780849313721
  • DDC分類 613.28

基本説明

Presents new nutrients, produces active ingredients or increases the bioavailability of nutrients, and how the live bacteria in some fermented foods enhance their nutritive health value.