目次
「基本の重ね煮」しいたけ、玉ねぎ、にんじんの切り方
素材の割合を変える
切り方を変える
「しいたけ」をいろいろな「きのこ」に
上の重ね塩を変える
基本の重ね煮の野菜＋野菜をもう１種
ひとつの重ね煮から６種のスープ「コロコロの重ね煮」
「コロコロの重ね煮」で作る３種のスープ
「コロコロの重ね煮」で作る豆乳スープと豆乳スープを保存して作る４品
あせらずに、マイペースで離乳食
かぼちゃの重ね煮
丸ごとすりおろしれんこんの重ね煮
高野豆腐と切り干し大根の重ね煮
著者等紹介
戸練ミナ［トネリミナ］
重ね煮料理「はぁも煮」主宰。重ね煮料理研究家・栄養士・調理師。短大卒業後、調理師学校卒業。フランスでのパティシエ修業後、自然食レストラン、病院の食養科科長を経て、２００７年より重ね煮料理家として活動を始める。オリジナルの発想と、栄養学、東洋的思想の食養・薬膳の知識を活かし、キッチンのある安曇野を中心に、全国で重ね煮料理教室や食育講座を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
amy
1
初心者にはもってこい。離乳食にも使えそう。 とにかく簡単で、基本の重ね煮からのアレンジレシピも沢山あって重宝しそう。この本はちゃんと買おうかな。2016/10/11
にゃんまげ
0
基本の重ね煮のしいたけをえのきに変えて作ってみた。 うん確かに時間さえあれば塩だけで簡単おいしい。 そこからのアレンジができなかった。 今の私にはアレンジなしのパパッと作る方があってるかな。2022/04/02
