感想・レビュー
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ma_non_troppo
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(p.115)「自閉症スペクトラムの人たちの体内では、グルテン（小麦粉に含まれるタンパク質）とカゼイン（牛乳に含まれるタンパク質）がきちんと分解されない」っていう説があるんだよ。タンパク質が完全に分解されないとどうなるかっていうと、中途はんぱに分解された「ペプチド」っていう状態のまま、腸から吸収されて、血液に流れ込んじゃう。グルテンは「グルテオモーフィン」っていうペプチド、カゼインは「カゼオモーフィン」っていうペプチドのかたちで吸収されるんだ。2009/09/09
