内容説明
大阪厚生年金病院で実際に使用されているものをベースに、病態やライフステージに関するものを追加。最新のデータをもとにした栄養指導の手引き。
目次
第１章 病態の説明と食事療法
第２章 ライフステージ別の栄養指導
第３章 食品の交換と組み合わせ方
第４章 疾病管理で特に注意すべきこと
第５章 ひとめでわかる食品中の含量表
第６章 エネルギー補助食品
第７章 基準表
著者等紹介
中村丁次［ナカムラテイジ］
１９７２年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９７５年聖マリアンナ医科大学病院栄養部。１９７８年東京大学医学部研究生。１９８５年東京大学医学部より医学博士の学位取得。１９８７年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部副部長・同大第三内科講師。１９９４年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部長。１９９７年女子栄養大学大学院客員教授。１９９９年聖マリアンナ医科大学病院栄養部長。２００３年神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部教授
松崎政三［マツザキマサミ］
１９６９年聖徳栄養短期大学卒業。２００４年東亜大学大学院修士課程修了。１９６９年東京厚生年金病院。１９８６年湯河原厚生年金病院栄養部長。１９９２年大阪厚生年金病院栄養部長。１９９７年東京厚生年金病院栄養部長。２００３年関東学院大学人間環境学部助教授
川島由起子［カワシマユキコ］
１９７４年女子栄養大学卒業、聖マリアンナ医科大学病院栄養部。１９８７年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部。１９８８年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部係長。１９９８年女子栄養大学臨床栄養学研究室専任講師。２００１年女子栄養大学臨床栄養学助教授。２００４年聖マリアンナ医科大学病院栄養部長
高岸和子［タカギシカズコ］
１９８０年武庫川女子大学家政学部食物学科卒業。２００６年大阪教育大学大学院修士課程修了。１９８１年大阪厚生年金病院栄養部。１９８９年大阪厚生年金病院栄養部主任。２００３年武庫川女子大学生活環境学部講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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