内容説明
ワイン人気が拡大しています。ソムリエのいない多くのお店ではワインを新たに提供したくてもどうしたらいいか分からない場合がよくあります。本書は「寿司とワイン」の続編で、寿司店を例にワインを初めて導入するケースを分かりやすく解説しています。本書ではドイツワインを中心として話が進行しています。これは筆者が日本人の食と嗜好にドイツワインが最高にマッチすると確信しているからなのです。前編を併せてお読みいただけましたら一層ご理解いただけるものと思います。寿司店のみならず様々なお店にも参考になれば幸いです。
著者等紹介
江戸西音［エドサイオン］
１９４９年東京生まれ。２００３年ドイツ連邦共和国より国家功労十字勲章受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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