目次
生体の成り立ちと生体分子
タンパク質の性質
酵素の性質と働き
糖質の代謝
脂質の代謝
アミノ酸およびタンパク質の代謝
核酸の役割―生命の秘密が書き込まれた不思議な鎖
ホルモン
ビタミン
内部環境の恒常性―ホメオスタシス
消化・吸収と栄養価―霞を食べては生きられない
体液
血液
尿
免疫系、運動系、消化器系
著者等紹介
斉藤邦明［サイトウクニアキ］
藤田保健衛生大学大学院保健学研究科教授。京都大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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