内容説明
この本は、長年、本やＷＥＢをとおして看護師さんに向けて情報を発信してきたナース専科が日々、患者さんに寄り添っている看護師さんの知識と、今年で創業５１年を迎える「えんげ食」のパイオニア企業、ニュートリー株式会社のノウハウをまとめたものです。
目次
第１部（基本の調理；主食レシピ；汁ものレシピ；主菜レシピ；副菜レシピ；デザートレシピ；飲みものレシピ）
第２部（飲み込むこと、食べること；ナースに聞いて日々の“困った”を解決）
著者等紹介
板垣卓美［イタガキタクミ］
埼玉県総合リハビリテーションセンター摂食・嚥下障害看護認定看護師。２００２年に埼玉県立南高等看護学院を卒業し、埼玉県総合リハビリテーションセンターへ就職。２０１０年に日本看護協会の認定資格である、摂食・嚥下障害看護認定看護師を取得。現在は、自施設内外で摂食・嚥下ケアの普及と口腔ケアに力を入れている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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