出版社内容情報
ベストセラーの待望の第2弾。ノーベル賞候補にも名が挙がる世界的研究者がなぜ野菜スープを勧めるのか。レシピも大幅増で詳細解説。推薦の言葉「この本は傑出した研究者からの大きな贈り物です」（名古屋大学名誉教授・愛知県がんセンター名誉総長 青木國雄）
第1章: 超簡単！さっとできておいしい「野菜スープ」の作り方
第2章: 食べる幸せを！野菜スープのひと工夫と活用法
第3章: 抗がん剤の研究者の私が「野菜スープ」を勧める理由
・がんの研究で解明！最善のがん予防法は「野菜スープで活性酸素の毒を消すこと」
・活性酸素を抑える食べ方は野菜スープ！サラダより10倍から100倍も強力
・がんサバイバーにお勧め！野菜スープは治療の副作用を軽減と再発予防にも有効
・実験で確認！野菜スープは最も凶悪な活性酸素を消して細胞のがん化を防ぐ
第4章: 子どもから高齢者まで弱った体を元気にする「メディカルスープ」
第5章: 足腰に力が戻った、病気が改善した！読者の野菜スープ体験談
第6章：野菜スープは血管を広げ、善玉菌を増やす成分の宝庫
・野菜には血管を広げる薬のような働きがあり、高血圧の予防効果は注目すべき
・腸内環境を整える働きのある食物繊維も野菜スープにすれば楽にたくさんとれる
第7章：野菜スープは老化や生活習慣病の原因「慢性炎症」を抑える
・血管や臓器をじわじわ傷めて動脈硬化や糖尿病、がんを招く「慢性炎症」とは？
・野菜スープは慢性炎症に効果を発揮する成分が豊富で胃炎や歯周病、糖尿病の悪化を防ぐ
野菜スープについてよくある質問Q&A
第1章: 超簡単！さっとできておいしい「野菜スープ」の作り方
第2章: 食べる幸せを！野菜スープのひと工夫と活用法
第3章: 抗がん剤の研究者の私が「野菜スープ」を勧める理由
第4章: 子どもから高齢者まで弱った体を元気にする「メディカルスープ」
第5章: 足腰に力が戻った、病気が改善した！読者の野菜スープ体験記
第6章：野菜スープは血管を広げ、善玉菌を増やす成分の宝庫
第7章：野菜スープは老化や生活習慣病を招く「慢性炎症」を抑える
前田 浩［マエダ ヒロシ］
著・文・その他
古澤靖子［フルサワヤスコ］
著・文・その他
内容説明
糖尿病、アトピー、認知症も改善！体を元気にするメディカルスープ。季節の野菜で病気を追い払う！
目次
第１章 超簡単！さっとできておいしい「野菜スープ」の作り方
第２章 食べる幸せを！野菜スープのひと工夫と活用法
第３章 抗がん剤の研究者の私が「野菜スープ」を勧める理由
第４章 子どもから高齢者まで弱った体を元気にする「メディカルスープ」
第５章 足腰に力が戻った、病気が改善した！読者の野菜スープ体験談
第６章 野菜スープは血管を広げ善玉菌を増やす成分の宝庫
第７章 野菜スープは老化や生活習慣病の原因「慢性炎症」を抑える
著者等紹介
前田浩［マエダヒロシ］
１９３８年、兵庫県生まれ。熊本大学名誉教授、大阪大学大学院医学系招聘教授、東北大学特別招聘プロフェッサー、バイオダイナミックス研究所理事長。ドラッグ・デリバリー・システム（ＤＤＳ）研究の世界的なパイオニアで第一人者。２０１６年には、「がん治療における高分子薬物の血管透過性・滞留性亢進（ＥＰＲ効果）の発見」で、トムソン・ロイター引用栄誉賞を受賞し、世界のトップ５に選ばれ、ノーベル化学賞候補に挙がる。研究分野は、高分子薬剤、がんの治療・予防、フリーラジカル（特に活性酸素・ＮＯ）、ＤＤＳなど。日本がん予防学会会長、日本細菌学会会長、日本ＤＤＳ学会会長、国際ＮＯ学会会長なども歴任
古澤靖子［フルサワヤスコ］
料理研究家、スタイリスト。料理研究家の堀江泰子・ひろこ両氏に師事した後独立。手軽に作れて体に優しい家庭料理を提案。書籍や広告のレシピ開発などに携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
