サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 基礎栄養学 （第８版）

全国栄養士養成施設協会【監修】/日本栄養士会【監修】

第一出版（千代田区）（2023/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 144p／高さ 26cm
• 商品コード 9784804114705
• NDC分類 498.55
• Cコード C3377

目次

１　栄養の概念
２　食物の摂取
３　栄養素の消化・吸収と体内動態
４　炭水化物の栄養
５　脂質の栄養
６　たんぱく質の栄養
７　ビタミンの栄養
８　ミネラルの栄養
９　水・電解質の栄養的意義
１０　エネルギー代謝

著者等紹介

鈴木和春［スズキカズハル］
東京農業大学名誉教授、仁愛大学名誉教授

鈴木孝子［スズキタカコ］
東京家政学院大学人間栄養学部人間栄養学科助教

梶田泰孝［カジタヤスタカ］
茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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