出版社内容情報
成熟化、少子高齢化などにより自信を失ってきた私たちにとって、足元に横たわる「食」が新たな「輝き」を示してきたのであろう。実際、各地の「食」による地域おこしに携わっている人びとと交流すると、みなさん、実に晴れやかに地元の「食」を勧めてくれる。21世紀に入ってそろそろ10年、従来の大企業主導型の産業化とは異なった次元で、私たちは新たな「価値」にたどりつきつつあるのかもしれない。そのような文脈で、「食」、特に「Ｂ級グルメ」に深い関心を寄せていく必要があるように思う。
2007年6月2日（土）～3日（日）、静岡県富士宮市で第2回「B級ご当地グルメの祭典！ グランプリ」が開催された。出店しているのは、富士宮のやきそば、富良野オムカレー、八戸せんべい汁、駒ヶ根ソースかつ丼など21種類。なんとも凄まじい光景であった。「B-1グランプリ」は06年の第1回開催以来、それほどのイベントになっていたのであった。社会の成熟化、少子高齢化、地域産業の空洞化などが進み、人びとは新たな価値を模索し始めている。21世紀に入ってそろそろ10年、従来の大企業主導型の産業化とは異なった次元で、新たな「価値」にたどりつきつつあるのかもしれない。本書は以上のような視点から全国10のケースを取り上げている。
内容説明
「食」の見直しが地域を変える。「安くて、旨くて、地元で愛されている名物・郷土料理」で地域おこしの熱いうねりを創出した全国１０の取り組みに学ぶ。「全国Ｂ級ご当地グルメマップ」付。大好評「地域ブランド」シリーズ最新刊。
目次
地域のＢ級グルメを楽しむ時代
第１部 大都市の中で育ったＢ級グルメ（川崎市／「焼肉街」の五つの成功要因；神戸市長田区／「そばめし」が生まれたまち；岩手県盛岡市／ご当地三大麺の切り札「じゃじゃ麺」）
第２部 中小都市のまちづくりを担うＢ級グルメ（福岡県久留米市／日本一の「焼き鳥」のまち；栃木県佐野市／「ラーメン」と「いもフライ」のまち；長野県岡谷市／工業都市は「うなぎ」のまち；静岡県富士宮市／「やきそば」がまち活性化の起爆剤）
第３部 条件不利地域でガンバルＢ級グルメ（北海道富良野市／「オムカレー」を通じたまちおこし；高知県須崎市／路地ウラから全国区を目指す「鍋焼きラーメン」；島根県雲南市／（株）吉田ふるさと村の「おたまはん」）
Ｂ級グルメで地域ブランドを創る
著者等紹介
関満博［セキミツヒロ］
１９４８年生まれ。１９７６年成城大学大学院経済学研究科博士課程修了。現在、一橋大学大学院商学研究科教授、博士（経済学）
古川一郎［フルカワイチロウ］
１９５６年生まれ。１９８８年東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。現在、一橋大学大学院商学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
