目次
１章 微生物学実験の基礎
２章 微生物の分離
３章 細菌の培養と形態観察
４章 酵母の培養と形態観察
５章 カビの培養と形態観察
６章 微生物の大きさの測定
７章 微生物の増殖度の測定
８章 酵母のアルコール発酵試験
９章 乳酸菌の乳酸発酵試験
資料 培地一覧
著者等紹介
中里厚実［ナカザトアツミ］
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授
村清司［ムラキヨシ］
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科教授
門倉利守［カドクラトシモリ］
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科准教授
徳田宏晴［トクダヒロハル］
東京農業大学短期大学部醸造学科准教授
中山俊一［ナカヤマシュンイチ］
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科助教
本間裕人［ホンマヒロト］
東京農業大学短期大学部醸造学科助教（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
