出版社内容情報
給食や家庭で食べている魚や肉は、生きていたものだということを考えたことがありますか?スーパーマーケットから買ってきた切り身の魚や肉が、もとはどんな形をしていたか、知っていますか?
この本では、それぞれの部位や特徴、産地や料理法などを、切り身の状態から知ることができます。各地方の給食に出てくる切り身も紹介。
目次
1 魚―切り身ともとの形(サケ;ブリ;タラ;カツオ;カレイ ほか)
2 肉―切り身ともとの形(とり肉;ぶた肉;牛肉;その他の肉)
給食や家庭で食べている魚や肉は、生きていたものだということを考えたことがありますか?スーパーマーケットから買ってきた切り身の魚や肉が、もとはどんな形をしていたか、知っていますか?
この本では、それぞれの部位や特徴、産地や料理法などを、切り身の状態から知ることができます。各地方の給食に出てくる切り身も紹介。
1 魚―切り身ともとの形(サケ;ブリ;タラ;カツオ;カレイ ほか)
2 肉―切り身ともとの形(とり肉;ぶた肉;牛肉;その他の肉)
東京都公安委員会 古物商許可番号 304366100901