４７都道府県・和菓子／郷土菓子百科

亀井 千歩子【著】

丸善出版（2016/01発売）

• サイズ B6判／ページ数 348p／高さ 20cm
• 商品コード 9784621089750
• NDC分類 383.8
• Cコード C0577

出版社内容情報

神話の時代から明治まで人々に愛される、歴史的ゆかりのあるハレのお菓子から昔懐かしい郷土菓子、地元にちなんだお菓子を紹介。

内容説明

和菓子／郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに興味深く紹介する。知りたいことが探しやすい都道府県別編集！各地の和菓子／郷土菓子を特色とともに紹介！餅、まんじゅう、せんべいなどはもちろん、かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も掲載！

目次

第１部　和菓子／郷土菓子の基礎知識（和菓子の起源；行事と和菓子；和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法）
第２部　都道府県別和菓子／郷土菓子とその特色（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県　ほか）
付録　各地の柏餅および夏の行事にみられる違い

著者等紹介

亀井千歩子［カメイチホコ］
東京都生まれ。日本地域文化研究所代表。民俗研究家、旅行作家。江戸川区文化財保護審議会委員、日本民俗学会会員、日本旅のペンクラブ会員。「旅と食文化の会」主宰。女性民俗学者の草分け・瀬川清子に師事。食文化史を専攻する。全国各地を取材旅行する傍ら旅行作家として活躍。１９７３年、信州塩の道・千国街道の民俗調査に従事し、千国街道の観光地化に成功する。その後、地域文化と町づくりの仕事に関与し、栃木県の「誇れる町づくりアドバイザー」、掛川市の「太平洋・日本海塩の道会議」の顧問等として全国的に活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[はな]

図書館本。地元のお菓子について読んでみたかったので。詳しく書かれていてとても興味深かったのですが、できれば写真があるといいなって思いました。文章だけだとイメージしにくかった。

2016/08/29

[ｋｅｉｔｈ]

表紙から和菓子の図鑑だと思ってましたが、その地方の和菓子の歴史や由来、そして代表的なお菓子を記した学術書のような感じでした。しかし、写真がなかったのでつまらなかった。

2017/10/05

[Iso]

興味深く読みました。たんきり飴とか懐かしのおやつも思い出しました。いが饅頭は全国的にみられる、と書いてあって愛知県だけ、と思ってたのでびっくりしました。各県に一枚だけ写真があってあって愛知県はいが饅頭でしたが、私の食べてる物と違う事にびっくり。本当に興味深く読みました。

2016/04/29

[TOMOKO DOI]

文字での説明のみなので、写真があれば良かったけど…なかった

2016/04/13

[かんな]

こうゆうものしかないのかしら(-_-;?戴き物でその土地とその方の印象が決まる。それとも私の位置付けが低いだけ？

2019/02/13