出版社内容情報
今日食べたものが明日の体をつくる！
料理研究家・小田真規子が、
ひどいひざ痛に悩んでいたときに
実際につくって食べて
その効果を実感できた
コラーゲンを効率よくとれるレシピを紹介。
薬だけに頼らずに、しっかり食べることで改善しましょう！
【もくじ】
どうしてひざ痛になるの？
コラーゲンはひざ痛の救世主?
コラーゲンを多く含む食材
コラーゲンを上手にとるには？
コラーゲンをとる料理法
コラーゲンをもっと知るためのQ＆A
Chapter１コラーゲンがとれる骨付き肉おかず
鶏手羽先の黒酢煮込み／鶏スペアリブの照り焼き炒め
／チーズタッカルビ／鶏手羽元のカレー煮など
Chapter２コラーゲンがとれる魚のおかず
鮭缶のアクアパッツァ／さば缶のおかずポテサラ
／魚のステーキ／鮭のちゃんちゃん焼きなど
Chapter３コラーゲンがとれる汁までおいしい鍋
サムゲタン風鍋／鶏すき／豆乳水炊き鍋など
Chapter４コラーゲンがとれるご飯＆麺
シンガポールライス／スープカレー
／オイルサーディンのレモンパスタ／鮭缶ピラフ
〈COLUMN〉
あると便利なコラーゲンのもと 鶏手羽先の塩ゆで／砂肝煮
便利なコラーゲンのつくりおき しらすときのこのペペロンチーノ／さば缶そぼろ／ししゃもの酢漬けなど
ゼラチンはコラーゲンです ジューシー餃子
コラーゲンがとれるホットドリンク ホットレモンミント／マシュマロモカ
コラーゲンがとれる即席スープ 焼き鳥缶スープ／鮭缶クリームスープ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
anne＠灯れ松明の火
39
新着棚で。小田さんに惹かれて。今のところ、ひざ痛にはなっていないが、女性はひざが悪くなる人が多い。法事などで、「正座は無理。椅子にして」と言うのは、たいてい女性だ。ひざには、カルシウムよりコラーゲンなんだな。砂肝、鮭、そして鰻に多いのか。鰻は高くて、なかなか食べられないが(苦笑) 骨付きの鶏肉を圧力鍋で料理するのは好き。これからもちょくちょく作ろう。2020/01/02
ユウ@八戸
11
図書館。膝の軟骨がすり減って痛い、食べ物でなんとかしよう、コラーゲンを摂ろう！ということでコラーゲンいっぱいのレシピが載ってます。正直、タイトルをコラーゲン推しにしたらもっと売れると思う。鶏の手羽元、手羽先やスペアリブ、魚介類を使ったコラーゲンレシピがいっぱい。だいたい３行程で作れて、レンジレシピも缶詰めレシピもあります。写真もちゃんと美味しそう。しらすときのこのペペロンチーノは作ってみよう。定番だけど、鶏の骨付き肉をお酢で煮るのもいいですよね。汁まで美味しい。2020/06/08
ヨハネス
3
ひざ痛は歩くことで解消したのだけど、ゼラチン（＝コラーゲン）は摂るに越したことはないので。実はコラーゲンでひざ痛が治るとは思っていないけど小田さんのひざは元気になったそうです。効率よい調理法「熱・酸を加え皮・骨など丸ごと」がコツ。しかも全部おいしそうで作り方もあまり難しくないので、片っ端から作りたくなります。うなぎがダントツでコラーゲン量が多いのは知らなかった。砂肝もこれからどんどん食べよう。2020/11/15
alisoviejos-19319
0
ひざ痛には、ゼラチン！！！2022/08/22
