内容説明
シャキシャキ、ほくほく、カリカリ、ふわふわとした“食感”。汁がたっぷりしみた大根、シャキシャキとした餃子の“味わい”が包丁一本で食卓に。覚えておきたい調理の基本！おいしさの半分は、“切り方”で決まります。
目次
第１章 野菜がおいしくなる切り方（玉ねぎ；キャベツ；じゃがいも；にんじん；大根 ほか）
第２章 定番料理がおいしくなる切り方（餃子；チキンカレー；肉じゃが；青梗菜と鶏肉の炒め物；鮭の南蛮漬け ほか）
著者等紹介
小田真規子［オダマキコ］
料理家、栄養士、フードディレクター。「スタジオナッツ」を主宰し、ＴＶ、雑誌、広告などで幅広く活躍。企業のメニュー開発にも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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