酒と肴の文化地理―大分の地域食をめぐる旅

中村 周作【著】

原書房（2014/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 179p／高さ 21cm
• 商品コード 9784562091959
• NDC分類 383.8
• Cコード C0025

出版社内容情報

県全域での聴き取り調査をもとに、大分の飲酒嗜好とその歴史的・地理的背景、そして伝統的魚介料理の摂食状況や調理法までも紹介。

計250点以上の各種図表やグラフ、多彩な写真と地図を収録。県全域での聴き取り調査をもとに、大分の飲酒嗜好とその歴史的・地理的背景、そして伝統的魚介料理の摂食状況や調理法までも紹介。最終章は各地の酒と肴をめぐる旅の提案。

内容説明

今宵の「やつがい」の肴はなに？大分県の各地で、どんな酒が飲まれているか、どんな魚料理が食べられているかを大調査！！「和食」のルーツをたどって、地域伝統食を徹底分析！！

目次

第１章　序論
第２章　大分県域における飲酒嗜好の地域的展開
第３章　伝統的魚介類食を育んできた大分県水産業
第４章　大分県域における伝統的魚介類食の分布展開―住民アンケート調査の成果
第５章　伝統的魚介類食にみる大分県の地域性
第６章　酒と肴地域・飲食文化を堪能する旅―ドリンク＆イート・ツーリズム構想

著者等紹介

中村周作［ナカムラシュウサク］
１９５８年鹿児島県薩摩郡樋脇町（現薩摩川内市樋脇町）に生まれる。１９８１年立命館大学文学部地理学科卒業。１９８７年関西学院大学大学院文学研究科地理学専修博士課程後期課程単位取得、松尾学園弘学館中高等学校（佐賀市）教諭（地理担当）。１９９８年宮崎大学教育学部講師（経済地理学担当）。２００１年宮崎大学教育文化学部助教授。２００５年宮崎大学教育文化学部教授。２０１３年宮崎大学教育文化学部教務担当副学部長。博士・地理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[akanishi]

地理学の学問書であるのだが小ムズカしいことは書いていない。近隣県との関係、焼酎のムギ・コメ・イモ・ソバなど。

2022/05/11

[らいおん]

県内全域の食文化や酒の嗜好が事細かにデータ化されていてとても参考になります。

2015/09/16