出版社内容情報
焼魚、刺身がたれ（ヤンニョム）の工夫で韓国風に。ナムル（和えもの）、チゲ（鍋）、ピビンパ･･･「世界で一番野菜を食べる」韓国･朝鮮料理のごま、唐辛子、にんにくなど薬味使いと本格キムチの作り方を簡単に。
内容説明
「世界でいちばん野菜を食べている」韓国・朝鮮料理の素顔を書きました。日本と似てるけど違う、違うけど似てる。手軽な１００のレシピと暮らしの知恵をお楽しみください。
目次
はじめに 韓国・朝鮮料理と私（食文化の正しい理解のために；忘れられない料理―四季とともに身体にしみ込んだ味；もっと手軽に韓国・朝鮮料理を）
１ 韓国・朝鮮の食生活の知恵（ふだんのごはんとごちそう―バランスのよいおかずとともに；韓定食のボリュームの秘密―食器と食べ方のマナー；おいしくて体に効くのはなぜ？―伝統的な味覚 ほか）
２ さじでごはんを食べ、肉を上手に利用する理由―韓国・朝鮮の食文化（食べものは自然と社会によって決まる；鍋と食器にみる日本とのかかわり；精進料理と飲茶文化の発達 ほか）
３ 韓国料理の作り方（家庭で韓国料理を楽しむための材料、合わせ調味料；野菜料理；キムチ・塩辛 ほか）
