内容説明
３つの材料と鍋だけでつくる！本格的な生キャラメルレシピ。温度計なしでつくる生キャラメルと火を使わずに混ぜるだけの白いコンフィズリー。プレゼントに贈りたい、とっておきのキャラメルスイーツ。
目次
キャラメル（生キャラメルバリエーション１６；キャラメルバリエーション８；キャラメルジャムバリエーション８；キャラメルソースバリエーション４）
コンフィズリー（白いコンフィズリーバリエーション８）
著者等紹介
上村真巳［カミムラマサミ］
１９７７年栃木県生まれ。東京・広尾の「レストランひらまつ」にてシェフパティシエとして働いた後、栃木県・益子にある「穀物菜食ＪＵＭＵ ＬＯＵＮＧＥ」にてマクロビオティックを学ぶ。２００５年、鹿沼にて地場産の野菜のみでつくるフレンチベジタリタン「ＡＮ‐ＲＩＺ‐ Ｌ’ＥＡＵ（アンリロ）」をオープン。２００８年には２号店となる、地場産の野菜と肉、ワインをメイントしたビストロ「Ｌｅ Ｐｅｒｉｃａｎ Ｒｏｕｇｅ（ル・ペリカンルージュ）」をオープンさせる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ヒデミン@もも
26
甘い砂糖菓子のコンフィズリー食べたい❣ 基本のレシピは粉糖40、スキムミルク70、コンデンスミルク602014/04/05
ネロ
7
懲りずにまた生キャラメル本を手に取ってしまいました．．今の季節だったらピッタリだし、ちゃんと作ってみよう！トリュフや、ナッツたっぷりのヌガーは魅力的ですが、虫歯になりそう(￣~￣;)2012/11/25
へしょたん
5
生キャラメルを作る際のカラーチャートなどが付いていて、作り方も親切で分かりやすかったです。コンフィズリーも生キャラメルも、キラキラして写真を見ているだけで楽しくなってしまいます。2015/04/01
