出版社内容情報
日本全国の和菓子・洋菓子から、伝統菓子、新作菓子など、よく知られた銘菓一〇〇〇を収録、味覚・材料・店舗などを紹介する。
内容説明
日本全国の「和菓子」「伝統菓子」を都道府県別に紹介。歴史や文化、土地柄が感じられる、お菓子の風土記。さらに、話題の新しい銘菓も収録。巻末に五十音順の索引が付く。
目次
北海道
青森県
岩手県
宮城県
秋田県
山形県
福島県
茨城県
栃木県
群馬県〔ほか〕
著者等紹介
山本候充［ヤマモトトキミツ］
１９４６年、甲府市生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、１９８５年独立。ＷＨＩＴＥ ＳＰＡＣＥ（ホワイト・スペース）代表。菓子業界、外食産業等のマーケティングアドバイスを中心に活動している
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