古代メソポタミア飯―ギルガメシュ叙事詩と最古のレシピ

遠藤 雅司【著】/古代オリエント博物館【監修】

大和書房（2020/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 192p／高さ 21cm
• 商品コード 9784479393566
• NDC分類 228.1
• Cコード C0095

出版社内容情報

自宅でつくれる古代メシ!

神々に捧げた羊の香草焼き、古代の王が食べた豆のリゾット
太陽神が雨のように降らせた焼き菓子クック…

4千年前の粘土板に刻まれし「最古の料理」と「最古の文学」を読みとき
現代によみがえらせた再現レシピ28品&謎とき歴史エッセイ。

古代の粘土書板の翻字・翻訳協力:月本昭男氏
(立教大学名誉教授、『ギルガメシュ叙事詩』の翻訳)

監修:古代オリエント博物館

本書では、古代メソポタミアの粘土書板に楔形文字で記されたレシピや食の記述を翻訳し、当時食べられていた料理を推測して、現代の家庭用に再現&アレンジしました。
同時に、古代メソポタミアから伝わる最古の文学『ギルガメシュ叙事詩』を読みとき、主にその食の記述から、さらに当時の食、古代メソポタミアのリアルに迫っています。
叙事詩の登場人物である古代王ギルガメシュとエンキドゥは何を食べていたのかに想いを馳せつつ、物語と古代の世界にどっぶり浸れる歴史エッセイ&レシピ本です。
原文そのままの古代レシピと翻訳も同時収録!

内容説明

神々に捧げた羊の香草焼き、古代の王が食べた豆のリゾット、太陽神が雨のように降らせた焼き菓子クック…自宅でつくれる古代メシ！４千年前の粘土板に刻まれし「最古の料理」と「最古の文学」を現代によみがえらせたレシピ２８品＆謎とき歴史エッセイ。

目次

第１章　『ギルガメシュ叙事詩』１２の書板の物語（ギルガメシュとエンキドゥ；ウルクでの激突；エ・ガル・マハ神殿の護符　ほか）
第２章　物語の舞台―都市と旅の軌跡（始まりと終わりの町ウルク；母リマト・ニンスンの住む町イシン；イシンから香柏の森までの道のり　ほか）
第３章　古代メソポタミア料理の世界（無発酵パン　古代の持ち運び用お弁当パン―クサープ；無発酵パン　ギルガメシュに焼いた長ネギのミルフィーユパン―セベトゥ；発酵パン　麦酒の女神に捧げるビールパン―バッピル　ほか）

著者等紹介

遠藤雅司［エンドウマサシ］
歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[雪紫]

本の説明が想像より当時の状況に踏み込んでて(！)かなりガチ具合が凄い。ただ、現代人が美味しそう、というには首を捻るが当時の人達にとってはこれが日常。・・・当時の状況で食べてみれば見た時に抱いた感情も変わるのかな？

2021/03/15

[たまきら]

うわあ、なにこれ！面白~い！ギルガメシュ叙事詩ってなが～い印象でしかありませんでしたが、すごくわかりやすくまとめてあります。そして後半のレシピと、そのレシピの元となった楔形文字のイメージにのけぞりました。ムーをはじめ、飲み物のレシピにもうっとり。音食紀行かあ…覗いてみよう！

2022/04/07

[canacona]

単なる面白レシピ集かと思ったら、前半はギルガメシュ叙事詩。これが予想外に面白かった。毎度思うけど、どこの神様も自由で残酷できまぐれ。ギルガメシュもなかなかの俺様っぷりで、エンキドゥは生まれる原因も死ぬ原因も人生そのものもギルガメシュに振り回されてる。半身みたいなものだけど、報われないなと思ってしまった😅肝心のレシピは、スパイスの利いたシンプルな料理だけど、思ってたよりも、牛乳やチーズ、ビールやイーストなど、食材が多彩で食が豊か。ただ、レシピの元になった書板を見ると、作者の想像力が大半を占めてると思う😁

2021/05/28

[りー]

池袋の古代オリエント博物館の企画「ギルガメシュとエンキドゥの食卓」に筆者が参画したことから誕生した本。シュメール楔型文字の粘土板として発掘された人類最古のレシピをもっと豊かに紹介したい、という想いから、パン、出汁、主菜、副菜、お菓子、ドリンクに至るまで幅広く可能な限りの再現を試みています。セモリナ粉(デュラム小麦を粗挽きした粉)やブルグル(乾燥粗挽き小麦)など、馴染みのない食材も出てきますが、タマネギやニンニクなどネギ類をたくさん使っていたりして、味の予想がつきそう。最古のグルメ本を楽しみました。

2021/05/01

[tom]

図書館で拾う。ギルガメシュ叙事詩は、アニメの世界のものと思い込んでいた。でも、ほんとうは古代メソポタミアの英雄譚だった。そして、この物語は粘土板に楔形文字で書かれていた。発見された多数の粘土板には、当時の食材のリスト（王や神殿への献上品か）や調理法も書いてあった。それを頼りにして、料理を再現しましたという遊びの本がこれ。肉料理、魚料理、何種類ものパン、ハチミツとデーツと干しリンゴとザクロを使ったフルーツケーキなどなど。３０００年も４０００年も昔の料理なのかと、ちょっと想像力が膨らんでしまったのでした。

2022/10/08