出版社内容情報
小島 由夫［コジマ ヨシオ］
著・文・その他
内容説明
野菜たっぷり・カロリー控えめ！ヘルシーなタイ料理のルーツ・イサーン地方の伝統料理とマンゴツリーの人気のメニューが詰まった本格レシピ集。本当は教えたくない現地屋台ガイド付き！
目次
１ タイ料理の魅力と愉しみ（一度食べたら虜になるタイ料理の魅力；郷土色の強いタイ料理代表的な４つの地域 ほか）
２ タイの食材ガイド（タイの食材（野菜、フルーツ、ハーブ、スパイス）
調味料 ほか）
３ マンゴツリーの本格タイ料理（野菜レシピ；ご飯＆麺レシピ ほか）
４ イサーンをめぐる料理の旅（食堂ｆｉｌｅ１メンロー；食堂ｆｉｌｅ２ワニダ ほか）
著者等紹介
小島由夫［コジマヨシオ］
タイ料理レストラン「コカレストラン」、「マンゴツリー」などを運営する株式会社マンゴツリージャパン代表取締役社長。同じく代表を務める株式会社ミールワークスでは、「ダンシングクラブ」、「トロ」、「スラッピーケークス」、「ダブリューサンドイッチ」、「ダブリューステーキハウス」、「フラッグスカフェ」、「天よし」など多岐にわたる業態を運営している。１９５２年東京生まれ。成蹊大学卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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