お茶を楽しむ 茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本

入江 亮子/佐藤 宗樹【著】

世界文化社（2018/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 112p／高さ 21cm
• 商品コード 9784418183012
• NDC分類 596.21
• Cコード C2376

出版社内容情報

一人で懐石料理が作れてしまう画期的な入門書。プロがはじめて明かす、パパッとできて満足度120パーセントの「ウラワザ」満載。茶事の懐石を亭主のもとに返す！
茶事の亭主をやってみたい。でも懐石が大変そう。書店に並ぶ「懐石の作り方」本はどれもむずかしそうだし…。そんな人に朗報。ホントに（！）一人で懐石料理が作れてしまう画期的な入門書ができました。家庭ではむずかしい調理法は一切ありません。茶の湯を習い始めて日の浅い人でもＯＫ。プロがはじめて明かす、パパッとできて満足度120パーセントの「ウラワザ」満載。この本をマスターして、さぁ、茶事にトライしましょう。茶事の懐石を亭主のもとへ！

入江 亮子［イリエ リョウコ］
著・文・その他

佐藤 宗樹［サトウ ソウジュ］
著・文・その他

内容説明

茶事の懐石が一人でも作れる１０の極意を伝授！裏千家の教えに基づいている。

目次

レッスン編　入江亮子さんに習う「亭主一人で茶懐石」講座
１　飯・汁・向付
２　煮物椀
３　焼き物
４　預け鉢
５　箸洗い
６　八寸
７　湯桶―香の物
実践編！　佐藤宗樹さんが亭主一人でお茶事の懐石料理作りに挑戦！

著者等紹介

入江亮子［イリエリョウコ］
料理研究家。茶懐石・精進料理・日本酒などわが国古来の伝統食文化を伝承する「温石会」主宰。地方特産品や和食店メニューの開発など、活躍は多岐に渡る。利酒師、日本酒学講師でもある

佐藤宗樹［サトウソウジュ］
東京藝術大学美術学部准教授。ドイツ・北欧など西洋美術史の研究に勤しむ一方、裏千家で茶道を学んで２５年（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[Ｋｅｉ]

タイムテーブルが命！料理は、段取り。それに、手を抜く、と言っては、言葉は悪いが、頑張りどころとそうでないメリハリをきっちりと。なんだか人生のよう。(笑)懐石、お茶、ハードルを低くして、気楽に向き合おう。

2018/06/22

[リコリス]

あえてシンプルを心がけて旬の食材をいかしてお料理する。タイムテーブル、段取力、器を温めるなどの細やかな心配りが大切なんだなぁ。煮物、和え物などは家庭料理として参考になりそう。

2018/12/12

[Kuliyama]

楽しく拝読しました。自分でも懐石が作れるのでは、と思わせてくれる内容でした。今度、試してみます。

2018/06/12

[etsu]

とても分かりやすく丁寧に書かれた本。 普段の料理にも参考になる。

2019/06/02