出版社内容情報
マリネやピクルスなど保存のきく料理とそのアレンジメニューまで紹介。ラクしておいしく、毎日たくさん野菜をとることができます！
「毎日たくさん野菜を食べたい」と思っていながらも、「忙しい日はそうもいかない」。この本は、そんなあなたのための一冊です。
調味料に漬けることで保存性が高まるマリネやピクルス、和風のマリネとも言えるなますや、昔ながらの野菜の保存食である浅漬けなど。それに加え、味がなじむほど美味しくなる常備菜ならぬ“ 常備サラダ” など、この本では一度仕込めば４、５日、ものによっては2 週間ほど日持ちのする野菜のおかずを紹介しています。
マリネやピクルスなどのシンプルな野菜料理はアレンジも自由自在。そのまま食べるだけでなく、主菜や主食、スープなども、冷蔵庫にストックさえあれば簡単に作れるのです。
時間のあるとき、この本のレシピで仕込んでおけば、ラクしておいしく、毎日楽しく、たくさん野菜をとることができますよ。
内容説明
調味料に漬けることで保存性が高まるマリネやピクルス、和風マリネとも言える、なますや浅漬けなど。そして、味がなじむほど美味しくなる常備菜ならぬ“常備サラダ”も紹介。野菜をメインディッシュにしたい日のおかずサラダ、手作りで美味しい万能ドレッシング・たれなど。キッチンにおいて毎日使えるシンプル・レシピ。
目次
１ 作りおきできて使いまわしに便利なマリネ＆ピクルス（あっさり、爽やかなノンオイルのマリネ；こくあり、リッチなオイルベースのマリネ ほか）
２ 浅漬け＆あえるだけでＯＫサラダ漬物（昆布入り浅漬け；簡単ナムル ほか）
３ 味がなじむほどに美味しくなる常備菜サラダ（シンプル味しみキャロットラペ；豆乳マヨネーズのコールスロー ほか）
４ 野菜をメインに楽しみたい日のおかずサラダ（クスクスサラダ；グリル野菜のサラダ ほか）
ストックしたい万能ドレッシング＆万能だれ（中華ドレッシング／青じそドレッシング／梅ドレッシング；粒ごまドレッシング／刻みねぎドレッシング／にらドレッシング ほか）
著者等紹介
庄司いずみ［ショウジイズミ］
野菜料理家。２００７年に植物性１００％のベジタリアン料理を紹介するブログ『ｖｅｇｅ ｄｉｎｉｎｇ 野菜のごはん』を始め、大人気となったことをキッカケに野菜料理を紹介する料理家に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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おれんじぺこ♪(15年生)
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