アジアのベジ・キッチン―スパイス＆ハーブでデトックス＋美肌＋ダイエット！すべてがかなう

庄司 いずみ【著】

世界文化社（2013/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784418133215
• NDC分類 596.22
• Cコード C2077

出版社内容情報

野菜とスパイス＆ハーブでデトックス+美肌+ダイエット！肉や魚は使わず、キノコなどうまみ素材を活用したレシピ８０数点を収録。

人気の野菜料理家、庄司いずみさんの最新刊は、元気＆キレイになるアジアのベジごはんレシピ集です。これからの季節に嬉しいアジア風テイストとプレゼンテーションがとってもオシャレ。野菜プラス、スパイス＆ハーブの効果で、デトックス+美肌+代謝を上げてやせ体質になるなど、女子力もアップするオールベジのおすすめレシピ！アイテムはサラダ、カレー、スープ、ご飯・麺類を含む主菜・副菜80数点。魚介や肉は使わず、乾物やきのこなどうまみ素材を活用した「いずみ流」レシピをどうぞ！

内容説明

野菜料理家、庄司いずみさんのアジアのベジごはんレシピＢＯＯＫ。韓国・中国・タイ・インド・マレーシア発スパイス＆ハーブづかいで簡単・美味しいクッキング。キレイになる！オール野菜の９８レシピ。

目次

１　スリムになるコリアン・キッチン（コリアン・ベジ定食１　夏野菜の彩りナムル／ピリ辛豆乳ごまスープ；コリアン・ベジ定食２　根菜とわかめのチヂミ／もやしと挽肉風そぼろの炊き込みご飯／韓国風白菜の味噌汁　ほか）
２　美肌をつくるチャイナ・キッチン（チャイナ・ベジ定食１　揚げ高野の青椒牛肉絲／根菜ときのこのサンラータン；チャイナ・ベジ定食２　きのこと春雨の春巻／いか風こんにゃくときゅうりのサラダ／かき玉風トロロ汁　ほか）
３　デトックスしてくれるタイ・キッチン（タイ・ベジ定食１　デトックスタイラーメン／きのこの辛いサラダ；タイ・ベジ定食２　イエローチキンカレー風／タイ風春雨サラダ　ほか）
４　アンチエイジングをかなえるインディアン・キッチン（インディアン・ベジ定食　ダルスープ／ひよこ豆のカレー／簡単チャパティ；ほうれん草のグリーンカレー　ほか）
５　おなかをスッキリさせるマレーシア・キッチン（マレーシア・ベジ定食　ベジナシゴレン／テンペのサラダ／マレーシア風春雨スープ／カリーパフ；テンペのドライカレー　ほか）

著者等紹介

庄司いずみ［ショウジイズミ］
野菜料理家。ダイエットや美肌、アンチエイジングなど、キレイになる野菜料理で人気を集めている。不定期で開く料理教室の熱心なリピーターにはモデルや女優が多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[たんぽぽ]

野菜だけ！にはこだわりませんが、野菜は目先を変えてたくさん食べたいと思っています。 使えそうなアイディアがいっぱいで楽しい。 ただ、輪切りにしたエリンギを使って帆立とアスパラの炒めとか、豆腐ととろろこんぶを使ってイカ焼売とか…というもどき料理はあまり好みません。エリンギとアスパラの炒め物が美味しければ、帆立という必要がない。

2015/10/16

[mikki]

ヘルシーだけど、味はしっかりついていそうなメニューだった。花椒(ハワジャオ)がホルモンを整えるスパイスみたいで、気になった。

2014/10/10

[ybhkr]

野菜料理のレパートリーを増やしたくて。韓国の料理は喉が弱いのでむずかしそう。シンガポールやインドの料理はあまりレシピがないから勉強になる。でも日常レシピにはあまり加えられないかなあ。ココナッツでスープとか日常ではハードル高いけど、ココナッツは牛乳や豆乳では代用できない独特のかんじがあるのよね。ごはんもアジア飯ってことでタイ米になってる。タイ米、たまにカレーなんかで食べるとおいしいよなー、でも日常的にはなあ。晴れの日のベジ・キッチン。車麩やテンペもちょっとなあ。食べなれないものを取り入れるのもむつかしい。

2015/09/26

[honyomuhito]

韓国、中華、タイ、インド、マレーシアの野菜・スパイスをふんだんに使ったレシピを紹介してくれている。 この辺の料理はデトックスとか美肌とかよく言われるけれど、大好きでいっぱい食べてしまうのでダイエットにはならない模様 笑

2017/08/26