築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂

電子版価格
¥1,001
  • 電書あり

築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ A5判/ページ数 93p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784418133086
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

出版社内容情報

お洒落で、簡単で、美味しくてヘルシー!と女性に大人気の、築地の魚料理店「魚河岸三代目 千秋」小川貢一さんのおさかなレシピ集。

人気グルメ漫画『築地魚河岸三代目』の監修者であり、
築地の魚料理店「魚河岸三代目 千秋」を営む小川貢一さんの
゙おさかなレシピ゙ は、お洒落で、簡単で、美味しくてヘルシー!と女性に大人気。

ふだんからフレンチやイタリアンを食べ歩き、
そのエッセンスを築地の魚で再現している小川さん。
ヘルシー志向の女性に向けて、
スーパーで簡単に手に入る魚を使った
とびっきりおいしい魚料理を手ほどきします。
これ一冊あれば、もう魚料理はこわくない!

内容説明

『ビッグコミック』の人気連載『築地魚河岸三代目』。監修をつとめる著者が、誰でもできるとっておきの魚料理を大公開!定番和食からフレンチ、イタリアンまで。

目次

1 さけ
2 まぐろ
3 さば・ぶり
4 たい・たら
5 あじ・いわし
6 いか・たこ・えび
7 あさり・ほたて・かき
8 かつお・さんま・うなぎ

著者等紹介

小川貢一[オガワコウイチ]
1956年、東京・築地生まれ。仲卸三代目として築地で育つ。現在は築地の魚料理店「魚河岸三代目 千秋」、「魚河岸三代目 千秋はなれ」の店主。魚を知り尽くした元仲卸ならではの豊富な知識と、アイディア満載・簡単・おいしい魚料理には定評あり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

うめ

18
もっと魚料理が得意になりたくて。難しい魚やなくて、見覚えある魚を色々化かしてくてれいるのが◎ぶりのスキヤキとか、イワシの蒲焼、なるほどー、てなる‼︎どれもこれも美味しそう。2016/09/28

1018

0
魚料理ってあまりレパートリーがなくて困ってたけど、魚を知り尽くした店主のレシピなのでとても良い。しかも魚をさばいたり、下処理した後の作り方は簡単なものが多いです。2016/03/26

まりんぼう

0
週2は魚を取り入れたいと考えているけどなかなか…。煮付けやホイル焼きくらいしかレパートリーがなかったけどこの本はたくさんのレシピが載ってる!レシピだけじゃなくて美味しい魚の見分け方とかさばき方も。一度だけサンマをさばいたけれど、あれきりやってないなぁー。あと、イカをいつか攻略したいと思いつつ先延ばし中w この本にも、意外に簡単だよ!って載ってたしやってみるかぁ〜。マグロはサク買いがお得というのはやっぱりほんまなんやね。某ブロガーさんも書いてはったし。借りるのではなく買いたくなる本にまた出会ってしまった…2014/04/16

コウママ

0
簡単そう。写真とか器(スタイリング)がオシャレ。2014/03/21

ryuryu

0
スーパーで売ってるお魚を使ったお料理がたくさん紹介されてました。どれも食べたくなります。2013/06/07

外部のウェブサイトに移動します

よろしければ下記URLをクリックしてください。

https://bookmeter.com/books/6416925
  • ご注意事項