出版社内容情報
「ＮＯＢＵのすし」の英語版。世界のすしブームの火付け役『ＮＯＢＵ』の松久信幸シェフが教える握り方、巻き方のテクニック。
「ＮＯＢＵのすし」の英語版。世界のすしブームの火付け役『ＮＯＢＵ』の松久信幸シェフが教える握り方、巻き方のテクニック。ソフトシェルクラブロール、サーモンスキンロールなど、いまや世界のスタンダードとなったすし。これらを生み出したのが「NOBU」の松久信幸シェフです。NYやハリウッドをはじめ各国のセレブリティたちを魅了し続ける「NOBU」のすし。その巻きものやにぎりなどの基本テクニックを初公開、モダンなすしレシピもたっぷりご紹介します。おもてなしにも対応できるおすしのワンランクアップ術も。
目次
Ｓｕｓｈｉ Ｒｏｌｌｓ
ＮＯＢＵ Ｈａｎｄ Ｒｏｌｌ Ｓｕｓｈｉ Ｐａｒｔｙ Ｂｏｘ
Ｎｉｇｉｒｉ Ｓｕｓｈｉ
Ｈｏｍｅ Ｅｎｔｅｒｔａｉｎｉｎｇ Ｓｕｓｈｉ Ｐａｒｔｙ Ｉｄｅａｓ
Ｓｕｓｈｉ Ｂｏｗｌｓ ＆ Ｂｏｘ‐Ｐｒｅｓｓｅｄ Ｓｕｓｈｉ
ＮＯＢＵ‐Ｓｔｙｌｅ Ｓｏｕｐｓ
Ａｐｐｅｔｉｚｅｒ Ｓｕｓｈｉ
Ｓａｋ´ｅ ａｎｄ Ａｐｅｒｉｔｉｆｓ
Ｓｕｓｈｉ Ｃｏｕｒｓｅ Ｄｉｓｈｅｓ
