旅する舌ごころ―白洲次郎・正子、小林秀雄の思い出とともに巡る美食紀行

白洲 信哉【著】

誠文堂新光社（2018/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 160p／高さ 21cm
• 商品コード 9784416718353
• NDC分類 914.6
• Cコード C0095

出版社内容情報

京都、鎌倉、北陸、ヨーロッパ――白洲家ゆかりの地を巡る食紀行。祖父母の白洲次郎・正子、小林秀雄とのエピソードも数多く登場。2018年は、白洲正子没後20年。
本書は、白洲正子の孫である文筆家・白洲信哉氏による、旅と食のエッセイ集です。
京都、鎌倉、北陸、英国、ヨーロッパなど、旅の地で出会った食の恵みを旅の思い出とともに紹介。
父方の祖父母・白洲次郎と正子、母方の祖父・文芸評論家の小林秀雄とのとっておきのエピソードも数多く登場します。
巻末には、便利なお取り寄せリスト付き。

■目次
1　祖父母の思い出　スッポンとグジそして鮪
2　春のおとずれ　桜鯛と富山のホタルイカ
3　初夏をかぐ　花山椒と昆布を食すウニ
4　鮎だより　四万十川、荘川、高津川、長良川
5　料理事始　英国・スコットランド紀行
6　オイリーボーイは欧州を駆け巡る　ビストロの牡蠣、バルの自慢料理
7　ドナウを東へ1　独ビールとオーストリアのビオ
8　食欲の秋　世界の茸を食する
9　肉の原風景　伊賀丸柱・土楽 福森邸
10　冬の?すい場?　皇室献上蟹を食べ尽くす
11　ドナウを東へ2　パーリンカとマンガリッツァ
12　ドナウを東へ3　ワインの王ハンガリー貴腐ワイン
13　ドナウを東へ4　ルーマニアワインと東西十字路
14　食は文化である　旬を味わうことの大切さ
15　夏の九州 寿司三昧　赤ウニ、きびなご、うなぎ……
あとがきにかえて
お取り寄せリスト　「舌ごころ」を触発した品々

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1　祖父母の思い出　スッポンとグジそして鮪
2　春のおとずれ　桜鯛と富山のホタルイカ
3　初夏をかぐ　花山椒と昆布を食すウニ
4　鮎だより　四万十川、荘川、高津川、長良川
5　料理事始　英国・スコットランド紀行
6　オイリーボーイは欧州を駆け巡る　ビストロの牡蠣、バルの自慢料理
7　ドナウを東へ1　独ビールとオーストリアのビオ
8　食欲の秋　世界の茸を食する
9　肉の原風景　伊賀丸柱・土楽 福森邸
10　冬の?すい場?　皇室献上蟹を食べ尽くす
11　ドナウを東へ2　パーリンカとマンガリッツァ
12　ドナウを東へ3　ワインの王ハンガリー貴腐ワイン
13　ドナウを東へ4　ルーマニアワインと東西十字路
14　食は文化である　旬を味わうことの大切さ
15　夏の九州 寿司三昧　赤ウニ、きびなご、うなぎ……
あとがきにかえて
お取り寄せリスト　「舌ごころ」を触発した品々

白洲 信哉［シラス シンヤ］
著・文・その他

目次

祖父母の思い出―スッポンとグジそして鮪
春のおとずれ―桜鯛と富山のホタルイカ
初夏をかぐ―花山椒と昆布を食すウニ
鮎だより―四万十川、荘川、高津川、長良川
料理事始―英国・スコットランド紀行
オイリーボーイは欧州を駆け巡る―ビストロの牡蛎、バルの自慢料理
ドナウを東へ１―独ビールとオーストリアのビオ
食欲の秋―世界の茸を食する
肉の原風景―伊賀丸柱・土楽　福森邸
冬の“すい場”―皇室献上蟹を食べ尽くす
ドナウを東へ２―パーリンカとマンガリッツァ
ドナウを東へ３―ワインの王ハンガリー貴腐ワイン
ドナウを東へ４―ルーマニアワインと東西十字路
食は文化である―旬を味わうことの大切さ
夏の九州　寿司三昧―赤ウニ、きびなご、うなぎ…

著者等紹介

白洲信哉［シラスシンヤ］
１９６５年東京都生まれ。細川護煕元首相の公設秘書を経て、執筆活動に入る。その一方、広く日本文化の普及につとめ、書籍や雑誌の編集、展覧会などの文化イベントの制作に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。