ベリーズティールームの本格紅茶と英国菓子レシピ―ティールームで成功する、お店づくりの素敵なこだわり

小関 由美/和田 真弓【著】

誠文堂新光社（2023/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 176p／高さ 21cm
• 商品コード 9784416523131
• NDC分類 596.7
• Cコード C2077

出版社内容情報

東京の閑静な高級住宅街・浜田山にある「ベリーズティールーム」は、本格紅茶と英国菓子を提供する人気のティールームです。店内は、アンティーク家具を取り入れ、ピンクとブラウンを基調とした大人かわいい雰囲気。二か月ごとにユニークなテーマで提供されるアフタヌーンティーは、すぐに予約でいっぱいになります。
数年前より通販も開始。人気のクランペットをはじめ、いろいろな種類が楽しめるケーキのアソートなども提供しています。
そんなベリーズティールームのおいしい英国菓子と紅茶のレシピを惜しみなくご紹介します。ベリーズティールームの魅力、そしてアフタヌーンティーの文化やアンティークの器などの知識・情報については、英国文化に詳しい小関由美さんがご紹介くださいます。
さらに、今でこそティールームも通販事業も波に乗っているベリーズティールームですが、開業から経営が軌道に乗るまで、さまざまな苦労がありました。どのように小規模のお店を成り立たせていくか、店主・和田真弓さんの取り組み、そして経営の秘密も赤裸々にお伝えします。
英国好き、紅茶好きはもちろん、いつか自分のお店を持ちたい、という夢を持っている方にも響く本です。ぜひご一読ください！

■目次
はじめに
本書で使用している材料や道具、計量について
ベリーズティールームについて
アフタヌーンティーについて

第１章　ベリーズティールームのアフタヌーンティー
第２章　紅茶とティーウェア
第３章　ベリーズティールーム人気のお菓子

ベリーズティールーム・ストーリー
アフタヌーンティーダイアリー
【コラム】イギリス、カントリーサイドのアフタヌーンティー／イギリスの貴族の館で、アフタヌーンティー／進化する日本のアフタヌーンティー
***************************************

目次

第１章　ベリーズティールームのアフタヌーンティー（トラディショナルアフタヌーンティー；ヴィクトリアンローズのアフタヌーンティー；イースターのアフタヌーンティー；ピーターラビットのアフタヌーンティー；紅茶づくしのアフタヌーンティー；英国のクリスマス・アフタヌーンティー）
第２章　紅茶とティーウェア（ベリーズティールームのおいしい紅茶はいかが？英国式ゴールデンルールとは？；ベリーズティールームのおすすめ紅茶）
第３章　ベリーズテイールーム人気のお菓子（キンカンポピーシードケーキ；イチゴのアップサイドダウンケーキ；サマープディング　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ごへいもち]

（クランペットは私も大好き、時々成城石井で買ってきます。）とにかく写真が綺麗で美味しそう。ベリーズ店主の和田さんのパワーがすごい。創業ストーリーも面白かった。器も美しい、お店で使われていない物もあるみたいだけれど。本の作りはちょっと変で誰が書いているのか不明で気になる部分あり

2023/08/27

[まゆ]

紅茶が好きで東京に英国菓子と紅茶の店を起業した人の話。 好きが伝わってくるが、やはり紅茶にはスイーツなんだなあ。

2023/09/17

[ekoeko]

見ているだけで美味しそうな本だが開業から経営、軌道にのるまでが大変だなと思った。

2023/04/19

[ちり]

“痛感したのは「他にはないメニューがあること」の強みと、「ここでしか味わえない」を体験すると、人に話したくなるということ。口コミは、偶然起きるものではありません。口コミしたくなる要素を、お店側が作り出さなければいけなかったのです。”

2023/03/26