食の方程式 たまご×ワタナベマキ＝ソース

ワタナベ マキ【著】

誠文堂新光社（2019/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 144p／高さ 21cm
• 商品コード 9784416519189
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

出版社内容情報

常備食材一つに特化したシリーズ第3弾。たまごを「ソース」と捉えて様々な料理に加えることでひと味違ったおいしさとなる約60品。家庭に常備している人気食材に特化した「食の方程式」シリーズ。
第３弾となる「たまご」は、様々な料理に加えることで、ひと味違った味わいに変化させます。

麺やどんぶりにのせた、半熟状のトロトロたまご。
塩たまごや固ゆでたまごは野菜や肉、魚といった具材と一緒に炒めて。

たまごは、いわば「ソース」となって料理にまとうことで、まろやかな味わいだったり、ひと味違ったおいしさを加え、
料理に一体感をプラスすることもできます。

定番人気の「トマトたまご炒め」など、肉や魚がなくとも、食べごたえのある一皿にも。
忙しい時でも「たまご」さえあればなんとかなる！　そんなお助け食材でもあるのです。

「卵＋野菜」「卵＋肉」「卵＋魚介」「卵＋ごはん・麺」といった、
たまごを加えることで、様々なおいしさが広がるバリエーション豊富な料理約60品を紹介。
さらに、たまご好き必携の「たまごサンドイッチブック」と「たまごのおやつブック」のとじ込み付録付き！

ワタナベマキ［ワタナベマキ］
著・文・その他

内容説明

たまごは、「ソース」感覚で料理にまとわせることで様々な味わいに変化します。

目次

たまご１つ、あったなら
１　野菜×たまごソース
たまごサンドブック
２　肉×たまごソース
３　魚介×たまごソース
たまごおやつブック
４　ごはん　めん×たまごソース

著者等紹介

ワタナベマキ［ワタナベマキ］
グラフィックデザイナーを経て料理家に。２００５年に「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の活動を始める。作りやすく丁寧な料理、毎日の暮らしから生まれる作り置きなどが人気。ナチュラルでセンスのあるライフスタイルにもファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

“1つあれば何かしらの料理が完成し、お腹も満たしてくれる。調理法を選ばず、形も変幻自在な卵はキッチンの救世主です。”　平仮名で「たまご」フランス語で「ウフ」、言葉すら可愛らしく、そして美味しい。生でよし、茹でてよし焼いてよし蒸してよし揚げてよし、和えてよし。存在感丸出しの料理があれば、混ぜ込まれて縁の下の力持ち的な料理もある。無しでは暮らせないほど大好きなマヨネーズもたまごさまさまだし、たまごの入っていないサンドイッチは寂しすぎる。食卓を彩る、白・黄色・たまご色。うずら卵と手羽元の春雨煮込みが食べたい。

2019/04/03

[みさどん]

卵は大好きだけど普通の料理で十分美味しいので、レシピは特に頼らないかな。卵サンドなんか、つい買ってもしまう。保存やゆで方など、巻頭の小ネタがすごく役立つ。一番好きなのは厚焼き玉子で、大阪はその定食があるのがうらやましい。

2022/05/10

[鯖]

主菜に副菜に、時にはソースにと大活躍のたまご。うずらの卵と手羽元と春雨の煮物とか、エビときのこの天津飯、ひきにくの茶わん蒸しといった、さっと作れるものにやっぱり目がいくなあ。ソースはなんか…、もっとたまごを主役でたべたい。コレステロールは一日何個食べても心配しなくていいとか、いややっぱりダメとか、いろんな記事が流れてくるけど、安くて高たんぱくで彩りもよくて、もう気にせずガンガン食べるわ。たまごだいすき。

2019/04/10

[salvador]

たまごの魅力満載！すごく良い！たまご好きにはたまりません。ちょうとアヒルの塩卵があったから、レシピを拝借してゴーヤ炒めを作ったら美味しかった。卵を塩として使うってなかなか良いですね。塩卵ポテサラにもチャレンジしよう。

2020/09/02

[ユウ@八戸]

図書館。ワタナベマキさんがたまごに役割をつけるとしたらソースにする、というタマゴ満載の本。たまごの基本情報と、材料×たまごのレシピがいっぱい。たまごとコレステロール上昇は関係ないと言われるけれど、１日１０個くらいは平気と言われると…いや食べれる気もするけど。レシピは定番のものから、「いやこれどこの国の料理？」というものまで豊富。惜しむらくは、画像が暗いということでしょうか。せっかく白と黄色の卵料理なのになんか全体的に黒っぽい。

2019/07/20