シリーズ水産の科学 ウナギの科学

塚本 勝巳【編著】

朝倉書店（2019/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 226p／高さ 22cm
• 商品コード 9784254485028
• NDC分類 664.695
• Cコード C3362

目次

第１章　人文科学
第２章　ウナギの生態
第３章　ウナギの生理
第４章　ウナギの漁業と資源
第５章　養鰻と種苗生産
第６章　食品科学
第７章　ウナギの流通・経済

著者等紹介

塚本勝巳［ツカモトカツミ］
１９４８年岡山県に生まれる。１９７４年東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程中退。１９９４年東京大学海洋研究所教授。２０１３年日本大学生物資源科学部教授。現在、東京大学名誉教授・農学生命科学研究科特任教授、農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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