内容説明
タンパク質に関連する約２００項目を中項目形式５０音順で解説した事典。
目次
概論（タンパク質研究のあけぼの；タンパク質の生合成から分解まで；身の回りのタンパク質；タンパク質の化学
著者等紹介
猪飼篤［イカイアツシ］
１９４２年東京都に生まれる。１９６５年東京大学理学部生化学科卒業。１９７１年Ｄｕｋｅ大学大学院博士課程修了。現在、東京工業大学名誉教授。Ｐｈ．Ｄ．
伏見譲［フシミユズル］
１９４３年東京都に生まれる。１９６９年東京大学大学院理学系研究科博士課程中退。現在、埼玉大学総合研究機構特任教授。理学博士
卜部格［ウラベイタル］
１９４４年大阪府に生まれる。１９７０年大阪大学大学院工学研究科博士課程中退。現在、大阪大学名誉教授。工学博士
上野川修一［カミノガワシュウイチ］
１９４２年東京都に生まれる。１９６６年東京大学農学部卒業。１９８６年東京大学農学部教授。現在、日本大学生物資源科学部教授。東京大学名誉教授。農学博士
中村春木［ナカムラハルキ］
１９５２年東京都に生まれる。１９８０年東京大学大学院理学系研究科博士課程修了。現在、大阪大学蛋白質研究所教授。理学博士
濱窪隆雄［ハマクボタカオ］
１９５２年高知県に生まれる。１９８２年京都大学大学院医学系研究科博士課程修了。現在、東京大学先端科学技術研究センター教授。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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