新潮文庫 味なメニュー

平松 洋子【著】

新潮社（2018/12発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 328p／高さ 16cm
• 商品コード 9784101316574
• NDC分類 673.9
• Cコード C0195

出版社内容情報

変わらぬ味を守る老舗洋食屋のシンプルな品書き、大衆酒場の常連が秘密の暗号のように呼ぶ一皿の正体、行き交う客を日々見つめるそば屋の古びた短冊に、開店前に店の主人が毎日黒板に書き並べる料理の数々……。店の匂いや味を色濃く宿すメニューのことばは、一編の詩のように客の目と心を喜ばす。品書きの行間にふかく分け入り、愛され続ける店の秘密へと迫るおいしいドキュメンタリー。

平松 洋子［ヒラマツ ヨウコ］
著・文・その他

内容説明

変わらぬ味を守る老舗洋食屋のシンプルな品書き、大衆酒場の常連が秘密の暗号のように呼ぶ一皿の正体、行き交う客を日々見つめるそば屋の古びた短冊に、開店前に店の主人が毎日黒板に書き並べる料理の数々…。店の匂いや味を色濃く宿すメニューのことばは、一編の詩のように客の目と心を喜ばす。品書きの行間にふかく分け入り、愛され続ける店の秘密へと迫るおいしいドキュメンタリー。

目次

シチューと煮込み
道頓堀の品書き
ちょっと大衆酒場で
キッチンカーでランチを買う
かつサンドの秘密
夢のかたち
だからジューススタンド
そこに立ち食いそばがあるから
「立ち食いそばには『ナンバーワン』がない」―大衆そば研究家・坂崎仁紀氏に聞く
趣味のお茶漬け
新橋駅前の楽園で
ホットケーキとパンケーキ
豚まんが愛される理由
黒板と筆ペン

著者等紹介

平松洋子［ヒラマツヨウコ］
１９５８（昭和３３）年、倉敷市生れ。東京女子大学卒業。エッセイスト。世界各地に取材し、食文化と暮らしをテーマに執筆している。著書に『買えない味』（Ｂｕｎｋａｍｕｒａドゥマゴ文学賞受賞）、『野蛮な読書』（講談社エッセイ賞受賞）、ほか多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ミカママ]

堂場さんとグルメ対談かなにかで絡んでらっしゃってたことから知り、気になっている作家さん。今回もまぁ食への追求、そして同じく食を追求する方たちとのつながりが読んでいてとても楽しい。東京駅で買えるという万かつサンド（のパッケージのこだわり）、今までは某有名店のかつサンドにばかり目が向いていたが、次回は迷わずこちらを。新大阪駅で買えるという551蓬莱の豚まん…読んでいて豚まんの匂いにヤられそうになった。こちらは次回、お友だちに買ってきてもらおう。ああぁよだれが…。

2021/10/12

[よこたん]

“うちの豚まんの味は、すごい個性があると思います。豚肉と玉ねぎのあんの味、引きのある噛み味、他にありません。”　551蓬莱の豚まん特有の匂いも、味のうちかと。通勤通学帰りの電車の中、「誰か持ってはる人いてるなあ、めっちゃええ匂いやし、空きっ腹に酷やわ」と幾度思ったことか。エッセイというよりは、NHKの「72時間」を視聴しているような感覚になる。ジューススタンドと立ち食いそばは、特に。大衆酒場のびっしり並ぶお品書きに、想像が膨らみすぎる。「万かつサンド」美味しそう。銀の塔のビーフシチュー、また食べたいな。

2021/05/29

[クプクプ]

面白かったです。平松洋子さんは今まで料理に対して情熱をもって熱く語っていましたが、今回は繁盛しているお店の取材を冷静にしていました。特に、立ち食いそばの取材が面白かったです。立ち食いそばのお客さんは9割以上男性で、それを平松洋子さんが興味をもって理解しようとした姿勢に挑戦者魂を感じました。

2019/07/07

[おいしゃん]

適度に肩の力が抜けた、しかし上品な文章なので、扱うお店は立ち食い蕎麦やジューススタンドなども含まれるが、どれも本当に美味しそう。大好きな、大阪の551豚まんも取り上げられていたが、美味しさの秘訣がいろいろあるんだなぁと納得。

2021/10/14

[はるき]

　美味しいものを、美味しく、何気なく描写する。食エッセイというか、若手ライターの食レポ体験記みたいな瑞々しさを感じます。手が届きそうで届かない、知る人ぞ知る隠れた名店のお味を、私もいつか味わってみたい。どちらかといえばB級グルメですが、ちょっとオメカシして出掛けたくなる。

2019/01/29