Food Chemistry (Food Science and Technology Series , No 76) （3TH）

Food Chemistry (Food Science and Technology Series , No 76) （3TH）

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 1,088 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9780824796914
  • DDC分類 664.00154

基本説明

Offers coverage of the chemical properties of major and minor food constituents dairy products, and food tissues of plant and animal origin in a logically organized, presentation.