Advanced Dairy Chemistry : Lactose, Water, Salts and Vitamins 〈3〉 （2 SUB）

Advanced Dairy Chemistry : Lactose, Water, Salts and Vitamins 〈3〉 （2 SUB）

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 536 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9780412630200
  • DDC分類 664

基本説明

This book is the most comprehensive available on milk lipids, covering their chemical, physical, stability and nutritional properties in 10 chapters, each written by experts.

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