内容説明
料理人、職人、達人、名人、仕事人と言われる人たちが、味を極めるべく精進して会得した技。その成果を余すところなく享受できる我々は、そこで虚飾を廃した本物の味に出会える。サラリーマン生活を卒業した団塊シニアの著者が、全く未知の世界に挑戦した。「本当に旨いものとは」を考え探している人たちに、是非とも読んでもらいたい一冊だ。
目次
１ 本物の味に出会える店（幼い頃、晴れの日の御馳走…初音鮨（京寿司）
毎日食べて、飽きないそば…信州そば大淀店（コロコロそば） ほか）
２ 人の思い出 味の思い出（父の味 にしきぎ；家の味 甘いもん ほか）
あとがき（食育とは心を育てる文化；弁当 ほか）
本物の味のお店メモ
