目次
第１章 食料消費等に関するデータ（農林水産省「食料需給表」；総務庁「社会生活基本調査」 ほか）
第２章 男性・女性の食生活についてのアンケート（外食産業総合調査研究センター；キッコーマン「食生活レポート」 ほか）
第３章 女性の食生活についてのアンケート（農林水産省「野菜及び野菜加工品について」「食料品の容器包装について」；農林水産省「外食の動向について」「中食の動向について」 ほか）
第４章 男性の食生活についてのアンケート（みそ健康づくり委員会「単身赴任ビジネスマンと『家庭の味』」；ベターホーム協会「６０歳からの男性・調理と家事の実態と意識アンケート調査」 ほか）
第５章 子どもの食生活についてのアンケート（カゴメ「食卓からみた現代の家族関係」；中埜酢店「現代っ子とお弁当に関するアンケート」 ほか）
