早引き・カンタン・採点できる食品添加物毒性判定事典

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  • サイズ B6判/ページ数 306p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784895957021
  • NDC分類 498.51
  • Cコード C0077

内容説明

「安心して食べられるものを選びたい」そんな悩みを大ベストセラー『買ってはいけない』の著者が解決する。安全な食品を購入するポイントは、どんな添加物が入っていて、どの程度危険なのかを確認すること。食品に使われている添加物をすべて網羅した、「食の安全を守る」ための必携本。

目次

第1部 食品添加物とは(表示はこう見る;なぜ添加物が使われるのか;こんなに多い添加物;添加物表示のポイント;一括名表示という抜け穴 ほか)
第2部 食品添加物毒性判定事典(収録方法;危険度・毒性について;添加物事典)

著者等紹介

渡辺雄二[ワタナベユウジ]
1954年生まれ、栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者をへて、82年からフリーの科学ジャーナリストとなる。以後、食品、環境、医療などの諸問題を、『朝日ジャーナル』『週刊金曜日』『中央公論』などの雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ、食品添加物、合成洗剤、抗菌・殺虫剤などの身近な化学物質に詳しく、全国各地で講演も行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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