内容説明
ここに紹介した献立は、ファストフードやファミリーレストランのメニューではなく、私たちの税金を使って、教育の現場で出されている食事です。子どもは、メニューを選ぶことができず、「残さず食べましょう」と先生に言われて、ハンバーガーやアメリカンドッグ、菓子パンが主食の献立を食べています。文部科学省は給食を「生きた教材」と言っているのに、「子どもが喜ぶからこれでいい」と見過ごしてしまっていいのですか。
目次
第１章 変な給食特別選抜地区
第２章 前作『変な給食』へのご質問、ご批判にお答えします（たまに出てきた変な給食を取り上げて、挙足を取っているだけではないですか？；子どもが喜んで食べてくれる給食のどこがいけないのですか？；ご飯（米）ばかりでは、子どもたちが食べないのではないでしょうか？ ほか）
第３章 変な給食甲子園（北海道・東北ブロック 優勝・岩手県盛岡市；関東ブロック 優勝・東京都町田市；中部ブロック 優勝・山梨県都留市 ほか）
第４章 完全米飯給食を実行したリーダーに訊く（前蒲郡市長・金原久雄；前三条市長・高橋一夫；幕内秀夫）
著者等紹介
幕内秀夫［マクウチヒデオ］
１９５３年、茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。専門学校の講師を務めるが、欧米模倣の栄養教育に疑問をもち退職。日本列島を歩いて縦断、横断などを重ね、「ＦＯＯＤは風土」を提唱。伝統食と健康の研究を行う。プロスポーツ選手の食生活指導、企業の社員食堂、幼稚園・保育園の給食改善、そして食生活に関する講演会や執筆など、精力的に活動。「フーズ＆ヘルス研究所」主宰、「学校給食と子どもの健康を考える会」代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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