内容説明
マクロビオティックを実践して病気から回復し、生きてマクロビオティックをエンジョイしている。著者のデザートのいちばんのファン、妻に贈るためにアイデアを出し、３年間かかって完成したレシピ集。軽くてやさしい、自然な甘さのデザート作り。
目次
ｓｐｒｉｎｇ（キャロットのカップケーキ；メイヤーレモンパイ ほか）
ｓｕｍｍｅｒ（ラズベリーとアーモンドサブレのナポレオン；ブルーベリーパインナッツパイ ほか）
ａｕｔｕｍｎ（アップルシンフォニー；タルト・タタン ほか）
ｗｉｎｔｅｒ ＆ ｈｏｌｉｄａｙｓ（フレンチカナディアンメープルパイ；カシュークリームブリュレ ほか）
ａｌｌ ｓｅａｓｏｎｓ（黒ごまビスコッティ；アーモンドアニスビスコッティ；あずきロール ほか）
著者等紹介
レシャソー，エリック［レシャソー，エリック］［Ｌｅｃｈａｓｓｅｕｒ，Ｅｒｉｃ］
１９６７年カナダ、ケベック東方で生まれる。１９８５年ケベックで料理証書を取得して、フレンチシェフになる。１９８９年フランス・ポンパドールでの総料理長証書取得。１９９０年タヒチ、バリ島、バハマ諸島、メキシコ、コロラド（米国）の各地のクラブメッドリゾートの総料理長となる。１９９１年１１月、日本で日本料理のインターシップを取得。１９９４年米国カリフォルニア州ベニスビーチのローズ・カフェ・レストランの料理長となる。マクロビオティックを学び、アトピー性皮膚炎を治癒。２００１年ローズ・カフェを退職後、マドンナのマクロビオティックシェフを始める。２００２年マドンナ、トビー・マグワイヤ、レオナルド・ディカプリオ、スティングその他数々のセレブのプライベートシェフを務める。ＴＶガイドのテレビショー「ヘルシーリビングウイーク」に出演。２００５年米国カリフォルニア州ハリウッドのマクロビオティックレストラン「Ｍ ＣＡＦ´Ｅ ＤＥ ＣＨＡＹＡ」のすべてのペイストリーレシピをクリエイトして、オープンから１年の契約で勤める。米国で初めてのカラー写真のマクロビオティック・デザート料理本『ｌｏｖｅ，ｅｒｉｃ』出版。ハリウッドのバラエティーマガジンで、ＬＡベスト４の料理本と評される。『ＬＡタイムス』をはじめ数々の新聞、雑誌に掲載。テレビショーにも多数出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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てらさか
