内容説明
「茶料理」を通じて食文化と健康の視点から新しいライフスタイルを提案。
目次
第１章 「茶料理」の知識（「茶料理」とは；「茶料理」の歴史；「茶料理」の目的；「茶料理」の原点は東洋医学である；なぜ「茶料理」なのか；サプリメントとして「茶料理」；満足度の高い「茶料理」食事療法；「茶料理」に期待される食効；「茶料理」の特徴）
第２章 「茶料理」のレシピ（漬ける料理として；だし汁やスープとして；燻す料理として；炒める料理として；煮る料理として；蒸す料理として；あんかけ料理として；油で揚げる料理として；ゆでる料理として；料理の具として；煮込む料理として；オーブンで焼く料理として；和える料理として；ドレッシングや盛り付けとして）
第３章 茶と健康（茶葉の分類；茶葉の種類による異なる効能；茶葉に含まれる主な成分と効能；本書のレシピで使われる茶葉の種類、効能、産地；Ｑ＆Ａ）
著者等紹介
小野詩織［オノシオリ］
「茶料理」研究家。茶文化と食文化が発達する中国東南部の福州で生まれ、幼い頃から漢方医の薬剤師である父の影響で漢方に深い興味を持つ。１９８８年福建師範大学音楽科卒業、１９９５年埼玉大学大学院教育学部修了。ＣＥＣ外国語センターなどの講師、雑誌の翻訳を経て、２００３年「茶と文化・健康・ビューティフル」をテーマにして有限会社翠芳を設立。お茶会、「茶料理」教室、講演会など幅広く活躍中。現在「茶食事療法」の研究に力を入れている
北郷仁［ホンゴウジン］
１９７５年、東京都港区生まれ。東京工芸大学芸術学部写真学科卒業後、同大学大学院芸術学研究科メディア・アート専攻修了。以後、フリーランスとして雑誌、書籍を中心に活動中。１９９６年、２００１年フォックスタルボット賞受賞。（社）日本写真家協会（ＪＰＳ）会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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