内容説明
日本の西洋菓子の歴史もまた遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして西洋菓子から洋菓子へと日本人向きに進化をとげてきた。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、ユーモアをまじえわかりやすくまとめた西洋菓子の日本史。
目次
お菓子の神様
日本のお菓子の独り立ち
甘いものはうまいもの
真打ち遍歴
西洋菓子事始め
南蛮紅毛異文化紀聞
最もトレンディーだった男たち
それでも私はローマを見た！
禁教令・鎖国令下の甘き葛藤
南蛮菓子独案内〔ほか〕
著者等紹介
吉田菊次郎［ヨシダキクジロウ］
１９４４年生まれ。明治大学商学部卒業後渡仏し、フランス、スイスで製菓修業。その間、第１回菓子世界大会銅賞を始め、数々の国際賞を受賞。現在ブールミッシュ社長（本店・銀座）のほか、製菓、フード業界の様々な要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演等でも活躍。２００４年フランス共和国より「農事功労賞シュヴァリエ」叙勲、及び厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受章。２００５年厚生労働省より「若者の人間力を高めるための国民会議」委員を拝命。２０１２年大手前大学教授に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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もけうに
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最後数ページを残して読了せず…。脱字多すぎ。もう少し推敲してください。年表の部分は前半の内容と被っているし、年が間違っていたり前後していたり…。出版できる本の体裁を成していない。2014/01/29
水彩
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戦国時代から現代を中心とした西洋菓子の日本における変遷、発展についてまとめられている。誤字脱字の多さが少々気になったものの、内容はとても興味深かった。2012/10/06
