内容説明
料理無精のお父さんでもできる食事介護のテクニック。日常よくあるお年寄りの体調の変化に対応。現場に携わるプロならではの明瞭かつ、わかりやすい解説。大きな文字。料理の基本からすべて図解で解説。妻を介護する高齢の夫でも簡単にできるレシピ。食事だけでなく生活面での対応や運動なども解説。
目次
お年寄りのからだの特徴と食事の関係（食事の仕方でわかるお年寄りの体調；お年寄りの健康を守る献立の基本；健康ノートをつけましょう）
お年寄りによくある症状と元気のでる食事（お年寄りのからだのサインを見逃さないで；食欲がない；眠れない；だるい；めまい ほか）
著者等紹介
佐藤悦子［サトウエツコ］
社会福祉法人同胞互助会、養護老人ホーム偕生園、特別養護老人ホーム愛全園、サービスセンター愛全園、管理栄養士。１９６２年聖徳栄養専門学校卒業。順天堂大学附属順天堂医院や総合病院で栄養士として２０数年勤務後、平成元年、社会福祉分野の栄養部門を受け持つようになる。病院勤務の経験を生かし、現在は身体・精神・機能別の食事の改革に取り組む
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