ショクヒンエイヨウニマツワルホントトウソノキューアンドエー　ショクヒンエイヨウニマツワルホントトウソノＱ＆Ａ 食品・栄養にまつわるホントとウソのＱ＆Ａ 田島　眞【著】 カザン （2009/10/15 出版） 175p / 21cm / A5判 ISBN： 9784876895960 NDC分類： 498.51 価格： ￥1,575 (税込) ポイント： 15 pt   ？ポイントについて 在庫がございます。通常1-3日以内に発送致します。 この商品は、国内送料無料でお届けします。 ※在庫情報は、前日の営業終了時のものです。  ？在庫と納期について 震災の影響により、福島県の一部地域では、ヤマト運輸営業所でのお引渡しとなります。 ＊最新の詳細情報はヤマト運輸のホームページを参照下さい。

巷に氾濫する食品・栄養に関する疑問、うわさの真偽にお答えします。

第１部　すぐ知りたい食品・栄養Ｑ＆Ａ（すぐ知りたい「ダイエット」について；すぐ知りたい「トクホ」について　ほか）
第２部　生活習慣病予防Ｑ＆Ａ（ポリフェノール；食物繊維　ほか）
第３部　いまさら聞けない食品・栄養Ｑ＆Ａ（活性酸素；トランス脂肪酸　ほか）
第４部　体に良い、悪いＱ＆Ａ（サプリメント；自然塩　ほか）

田島眞［タジママコト］
実践女子大学生活科学部教授。農学博士。専門は食品学。１９７１年東京大学大学院修了。農林水産省食品総合研究所、中国農業試験場を経て、９１年から現職。消費者委員会委員、日本食品科学工学会会長、日本フードスペシャリスト協会理事、日本食育学会常任理事、品質保持研究会副会長、食品分析研究会副会長、宇宙日本食専門家委員会委員長、食創会理事、飯島記念食品科学振興財団評議員、学流協選考委員長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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