内容説明
３種のドレッシングから展開する四季折々の前菜、１つの生地からつくる５種の簡単手打ちパスタ、季節の野菜を使ったデザートなどチャオベッラ料理教室の人気レシピを収録。
目次
１ ｓｐｒｉｎｇ（天然ホタテとえび、フルーツトマトのスープ仕立て；２種のアスパラと卵の温かいサラダ、クルミオイルのドレッシング ほか）
２ ｓｕｍｍｅｒ（夏野菜と毛蟹、トマトのゼリー；未来豚もも肉の自家製プロシュット・コット（ハム） ほか）
３ ａｕｔｕｍｎ（秋刀魚のポーピエット；かつおとナスのカルパッチョ ほか）
４ ｗｉｎｔｅｒ（有機レンズ豆ときのこを詰めたヤリイカのソテー；鱈の白子と里芋、ゴルゴンゾーラのフリット、カリフラワーのソース ほか）
著者等紹介
島田伸幸［シマダノブユキ］
１９６６年、北海道根室市生まれ。服部栄養専門学校卒。栄養士。都内のフランス料理店、イタリア料理店で調理、サービスに従事。有機・無農薬野菜や水、ハーブ、調味料などの基本食材にもこだわり、身体に優しい料理を提供し続けると共に「香と健康」をテーマにした「アロマ＆イタリア料理教室」や、「アンチエイジング」「スローフード」「マクロビオティック」などをテーマにした食セミナーなど様々な料理教室も手がける。ＥＵＯＦＡ（ヨーロッパオーガニック協会）会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
