内容説明
ベストセラー『５０歳からは炭水化物をやめなさい』の著者が贈る料理実践編！この１冊で主食をぬいても大満足！“長命”を作る“腸健康”レシピ８０。
目次
第１章 肉・魚・卵を主食として食べる（肉は長寿のための必需食７品；魚は認知症予防にもなる！７品；卵は５０歳以上の優秀な主食１１品）
第２章 主食をどうしても我慢できない人は大豆製品を味方にする（おからで腸健康になる！５品；豆腐は炭水化物ぬきの味方！５品）
第３章 副菜で腸から若返りを目指す（抗酸化野菜で若返る５品；香りの強い食材が細胞を守る１０品；発酵食品で免疫力を上げる１０品；海藻で腸を掃除する！５品）
著者等紹介
藤田紘一郎［フジタコウイチロウ］
東京医科歯科大学名誉教授。１９３９年、中国東北部（満州）に生まれる。東京医科歯科大学医学部を卒業し、東京大学大学院医学系研究科博士課程を修了。医学博士。金沢医科大学教授、長崎大学教授、東京医科歯科大学大学院教授を経て、同大学名誉教授。人間総合科学大学教授。専門は寄生虫学と熱帯医学、感染免疫学。１９８３年に寄生虫体内のアレルゲン発見で小泉賞を受賞。２０００年にヒトＡＴＬウイルス伝染経路などで日本文化振興会社会文化賞および国際文化栄誉賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
