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内容説明
近年の研究で注目を集めている老化を防いでがんから体を守る物質「ファイトケミカル」をはじめ、日々の食事にとり入れたいさまざまな栄養に関する知識を解説。栄養学的視点から日々の食生活を見直し、健康寿命を延ばすための食事を提唱し続けた料理研究家・丸元淑生の、元気で長生きするためのヒントを満載した長命食事学の決定版！丸元式の手軽でおいしい健康長寿メニューのレシピも掲載。
目次
第１章 ファイトケミカルが健康寿命を延ばす（ファイトケミカルがあなたを救う！；１日１個のリンゴで健康に！ ほか）
第２章 本当にバランスのいい食事とは？（宇宙飛行士から学ぶ正しい食生活！；タラコを意図的に避けるのは正解とはいえない！ ほか）
第３章 より健康でより長く生きる（サプリメントによるビタミンカバーは有効！；ビタミンＥを摂っていれば心臓病にかかりにくい！ ほか）
第４章 栄養丸ごと料理のレシピ（イワシの内臓を食べる！；栄養分たっぷりのサンマはぜひ塩焼きで内臓まで！ ほか）
著者等紹介
丸元淑生［マルモトヨシオ］
１９３４‐２００８年。大分県生まれ。東京大学文学部仏文科を卒業。女性週刊誌、健康雑誌などの編集長を経て、作家、栄養学ジャーナリスト、料理研究家となる。作家活動においては『秋月へ』『羽ばたき』などを発表し芥川賞候補となる。蓄積した栄養学の豊富な知識をもとに病気を遠ざける健全な家庭料理を提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
YJ
5
為になりますね！バランス良く栄養摂取せねば！2015/08/20
nizimasu
3
丸元さんの遺作となった著作に、娘の喜恵さんがあとがきを加えた栄養学の集大成。決して難しくはないレシピは親切だし、栄養学的な裏付けがあるからわかりやすい。和食という日本人の知恵と洋食はイタリア的な素材の良さを活かした食事が中心。おそらくこのあたりが健康な人間の辿り着くべき芳醇な食事の世界だとイメージが広がります2014/03/16
あや
0
健康マニアの母がバイブルのように読んでいた著者の著作の最後の本。娘さんが料理家になられて、あとがきを書かれています。長寿には何が良いのか、わかりやすく書かれています。2011/04/27
