内容説明
これまでの栄養学だけでは脳も体も救えない！病気を防ぐ正しい食生活とは。栄養丸ごと料理のレシピつき。
目次
第１章 ファイトケミカルが健康寿命を伸ばす（ファイトケミカルがあなたを救う！；１日１個のリンゴで健康に！ ほか）
第２章 本当にバランスのいい食事とは？（宇宙飛行士から正ぶ正しい食生活！；タラコを意図的に避けるのは正解とはいえない！ ほか）
第３章 より健康でより長く生きる（サプリメントによるビタミンカバーは有効！；ビタミンＥを摂っていれば心臓病にかかりにくい！ ほか）
第４章 栄養丸ごと料理のレシピ（イワシの内臓を食べる！―「イワシの蒸し煮」レシピ；栄養分たっぷりのサンマはぜひ塩焼きで内蔵まで！―「サンマの塩焼き」レシピ ほか）
著者等紹介
丸元淑生［マルモトヨシオ］
１９３４年、大分県に生まれる。東京大学文学部仏文科を卒業。女性週刊誌、健康雑誌などの編集長を経て、現在、作家、栄養学ジャーナリスト、料理研究家。作家活動においては『秋月へ』『羽ばたき』などで芥川賞候補となるが、栄養学の豊富な蓄積をもとに病気を遠ざける健全な家庭料理を提唱、広く支持を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Humbaba
7
人間が食物によってその命を長らえている以上，食事に関して関心をもつことは大切である．残念ながら著者は74歳という若さでガンによってこの世を去っており，提唱している食生活によって必ずしも長命になれるわけではないという実例になってしまった．しかし，だからといって著者の提唱することが全て間違っているというわけではなく，食事に気を使うことそれ自体は重要である．2012/02/05
tmotsubo
0
にんにくとたまねぎとリンゴは積極的に摂って、脂っこいものを食べたら豆乳飲んで・・・野菜と果物は健康に重要だと知れた2015/08/20
健康平和研究所
0
41ページ セレン 必須ミネラルのひとつ 50～100μｇ/日 ・・・体の抗酸化ネットワークの欠かせないメンバーで、細胞膜内の酸化した脂質を無害化する数種類の酵素の構成要素 きのこ類、玉ねぎ、にんにく、人参、ブロッコリ―、キャベツ、グリーンピース2014/04/11
