フミコズキッチン　ＦＵＭＩＫＯＳ　ＫＩＴＣＨＥＮ　コノフミコノビストロリョウリ Ｆｕｍｉｋｏ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ―狐野扶実子のビストロ料理 狐野　扶実子【著】 プレジデント社 （2011/11/17 出版） 128p / 26×21cm ISBN： 9784833450461 NDC分類： 596.23 価格： ￥1,680 (税込) ポイント： 16 pt   ？ポイントについて 在庫がございます。通常1-3日以内に発送致します。 この商品は、国内送料無料でお届けします。 ※在庫情報は、前日の営業終了時のものです。  ？在庫と納期について 震災の影響により、福島県の一部地域では、ヤマト運輸営業所でのお引渡しとなります。 ＊最新の詳細情報はヤマト運輸のホームページを参照下さい。

前菜（ウフ・マヨネーズ；野菜の盛り合わせ　ほか）
メイン料理（ムール貝のマリニエール；サーモンのポワレ　ブール・ブランソース　ほか）
デザート（イル・フロッタント；洋梨の赤ワイン煮　ほか）
狐野扶実子が案内するパリのビストロ名店のレシピ（「レ・ココット」の“アッシ・パルマンティエ”；「レ・ココット」の“ブッフ・ブルギニョン”　ほか）
コノフミコの魔法の手―狐野扶実子の料理の哲学（豚肉を焼く；かぶをゆでる　ほか）

狐野扶実子［コノフミコ］
パリの３ツ星レストラン「アルページュ」でアラン・パッサールに従事し、スーシェフ（副料理長）を務める。その後、パリを拠点に出張料理人として独立。世界のＶＩＰなどから招かれ注目を集めた。２００５年、「フォション」のエグゼクティヴ・シェフに就任。現在は料理プロデューサーとして日本とパリで活動。パリの料理学校「エコール・ド・キュイジーヌ・アラン・デュカス」で講師を務めるほか、パリの老舗百貨店「ギャラリー・ラファイエット」のレストラン・プロデュースを担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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