目次
１ 胆のうをいたわる食生活
２ 脂質を減らした定番の主菜
３ エネルギー源の糖質をとる主食
４ 食物繊維たっぷりの副菜
５ 塩分控えめの汁物・スープ
６ 低エネルギーのデザート
外食・市販食品エネルギー＆塩分図鑑
著者等紹介
金丸絵里加［カナマルエリカ］
管理栄養士、料理家、フードコーディネーター。玉川大学卒業後、女子栄養大学、武蔵野調理師専門学校で講師として勤務。「おいしい」と顔がほころぶような料理作りをモットーに、健康的な食生活のためのレシピ作成と提案をおこなっている。また、栄養カウンセリング、病態別メニュー開発などに携わると共に、フードコーディネーターとして旅館、レストランなどのメニユーコンサルティングにも従事。テレビ番組や書籍、雑誌、ｗｅｂサイトなど、精力的に活動中
横山泉［ヨコヤマイズミ］
東京女子医科大学名誉教授、横山泉クリニック院長。専門分野は内科・消化器科。東京女子医科大学附属成人医学センター所長、同大学附属青山病院・院長を経て、横山泉クリニックを開院。テレビやラジオ、書籍など多くの分野で活躍。消化器病学、老年医学、健康管理学の立場から、生活習慣病の予防や改善法の啓蒙に努め、説得力のあるわかりやすい解説には定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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