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Ｄ＆Ｍ日経メカニカル別冊
ＩＳＯ ９００１−ＨＡＣＣＰのすべて ― 基礎からシステム構築，認証取得のポイントまで
矢田富雄
日経ＢＰ社
（2002/05 出版）
（発売：日経ＢＰマ−ケティン）
216p / 28cm / A4変判
ISBN： 9784822205843
価格： ￥5,040 (税込)
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詳細
Ｏ−１５７汚染、狂牛病、雪印事件・・・。今ほど食品の安全性を確保することが求められている時はありません。
安全な食品を確保するための仕組みとしてＨＡＣＣＰがありますが、これだけでは不十分です。この仕組みを運営・維持するシステムであるＩＳＯ９０００と組み合わせてこそ、実効があがることが明らかになってきました。
本書は、このＩＳＯ９００１−ＨＡＣＣＡＰについて、基礎からシステム構築、認証取得のポイントまでを集大成したはじめての書籍です。著者は、ＩＳＯ９００１−ＨＡＣＣＰをいち早く審査登録に使用している日本品質保証機構（ＪＱＡ）主任審査員の矢田富雄氏。安全を志向するすべての食品業界関係者必携の書です。
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